Una torta semplice, fatta ieri sera per la colazione di stamattina con i pochi ingredienti che avevo..
Ingredienti :
4 uova
100 gr di zucchero
50 gr di mandorle
50 gr di nocciole
50 gr di farina
50 gr di scaglie di mandorle
Per la Farcitura :
100 gr di cioccolato fondente
20 gr di burro
250 ml di panna
1 bustina di pannafix
zucchero a velo q.b.
Preparazione :
In una terrina sbattete con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete le nocciole e le mandorle tritate e la farina setacciata. Distribuite l'impasto in una teglia di 18 cm. Spargete le scaglie di mandorle sulla superficie della torta e infornate a 180° per 30/35 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.Per la farcitura fondete il cioccolato con il burro e lasciate intiepidire. Intanto montate la panna con il pannafix e aggiungetela alla crema di cioccolato.Tagliate la torta in due e farcitela .Tenetela al fresco per almeno un'oretta e poi spolverizzatela con zucchero a velo a piacere...
Finalmente ho provato questo fantastico stampino comprato prima di Natale ..non sapevo neanche esistesse e non avevo la minima idea di come si facessero questi Biscotti, che ho trovato molto buoni e non eccessivamente dolci ..Sono adatti per un thè, una merenda, nel mio caso quella di Andrea dell'altro giorno ..
Ingredienti : ( 45 Biscottini )
125 gr di burro
50 gr di zucchero di canna chiaro ( io ho usato quello che avevo )
1/2 cucchiaino di essenza di mandorla
1 uovo
50 gr di mandorle tritate
180 gr di farina 00
sale
cioccolato fondente q.b.
Preparazione :
Lavorate il burro e lo zucchero di canna con un frullatore fino ad ottenere una crema. Unite l'essenza di mandorla e l'uovo, incorporate la farina, le mandorle e un pizzico di sale e formate una pasta abbastanza dura.Lasciate riposare in frigorifero per un'oretta. Poi stendete la pasta e con lo stampino formate i Bretzel ,che infornerete per 12/15 minuti a 180° fino a quando saranno belli dorati. Sfornate e fateli raffreddare. Io nè ho ricoperti metà con il cioccolato fondente,precedentemente fuso a bagnomaria .
Penso sia chiaro che adoro la frolla !!! ..e mi piace sperimentare il suo utilizzo nei più svariati modi possibili,dall' aggiunta di semplice marmellata,al cioccolato ,alle creme, alla frutta . Queste Crostatine hanno il sapore delicato della Crema di Limone in contrasto con quello più forte e deciso del cioccolato fondente..un connubio che personalmente trovo molto gradevole !!
Ingredienti : (15 Crostatine )
Per la base :
300 gr di pasta frolla
100 gr di cioccolato fondente
Per la crema :
2 limoni
40 gr di farina
1 uovo e 1 tuorlo
30 gr di burro
100 gr di panna montata dolcificata a piacere
1 bustina di pannafix
Per decorare :
gocce di cioccolato
fettine di limone
Preparazione :
Stendete la pasta frolla e rivestite gli stampini leggermente oliati , bucherellate il fondo e ricoprite di fagioli secchi. Infornate a 180° per 15 minuti. Togliete dal forno e fate raffreddare. Spalmate la base e il bordo delle crostatine con il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e lasciate solidificare ( per velocizzare io le ho messe in frigorifero ). Per la crema, portate a ebollizione la scorza di un limone e il burro con 250 ml di acqua . Sbattete le uova con lo zucchero per 5 minuti e poi aggiungete la farina setacciata e l'acqua aromatizzata al limone filtrandola con un colino.Versate il composto in una casseruola e fate sobbollire per circa 10 minuti ( fino a quando solidifica ).Togliete dal fuoco, aggiungete il succo di un limone ( la consistenza diverrà abbastanza liquida ) e fate nuovamente sobbollire per rendere abbastanza solida la crema. Dopo averla fatta raffreddare,aggiungete la panna montata ( a cui avrete messo zucchero a velo a piacere e il pannafix ). Mescolate e fate amalgamare bene la crema di limone e la panna. Farcite le crostatine ( io ho usato il sach a poche ),cospargetele di gocce di cioccolato e decorate con fettine di limone ..
L'esperimento del Martedì mattina ...L'impasto di questi Cuoricini è quello di una Torta , la cui ricetta mi era stata data anni fà da una Signora pugliese che al Battesimo di sua nipote aveva realizzato una Torta gigantesca e buonissima con questa base.Come farcitura una cremina di ricotta e un pò di Coulis di Fragole che avevo preparato ieri .
Ingredienti : ( 8 Cuoricini )
2 uova
75 gr di farina
25 gr di fecola
100 gr di zucchero
3 cucchiai di olio di semi
buccia grattuggiata di un limone
1/2 bustina di lievito
Coulis di fragole q.b.
zucchero a velo q.b.
Crema :
100 gr di cioccolato bianco
100 gr di ricotta
zucchero a velo a piacere
Preparazione :
Montate a neve ferma gli albumi , aggiungete i tuorli leggermente sbattuti, l'olio e mescolate delicatamente per non far smontare il composto. Poi unite le farine setacciate e mischiate con lo zucchero, infine la scorza del limone e il lievito. Riempite per 3/4 gli stampi di silicone. Infornate a 180 ° per circa 30 minuti . Sfornate e fate raffreddare.
Per la crema, sciogliete a bagnomaria la tavoletta di cioccolato ed amalgamatela alla ricotta e a un pò di zucchero a piacere ( provate è già dolce ! ). Tagliate in due i cuoricini e farciteli con la crema e un cucchiaino di coulis di fragole. Spalmate un pò di crema anche sulla superficie che poi ricoprirete con abbondante zucchero a velo .Io ho impiattato con un pò di coulis, della panna montata e decorini vari ...
Ieri ho preparato la mia solita quantità industriale di Pasta Frolla .Una parte l'ho congelata e stamattina ho preparato queste Crostatine.E' la terza volta che le faccio nel giro di un mese e questo la dice lunga..sono buonissime !!!!
Ingredienti : ( 6 Crostatine grandi e 5 piccole )
250 gr di Pasta Frolla
200 gr di mascarpone
50 gr di zucchero
100 gr di cioccolato fondente
200 gr di panna montata
1 bustina di Pannafix
zucchero a velo q.b.
codette di Cioccolato
Preparazione :
Stendete la Pasta Frolla e foderate gli stampi, precedentemente oliati ( basta pochissimo olio !! ). Sbattete il mascarpone con lo zucchero e poi unite l'uovo.Nel frattempo fate fondere a bagnomaria il cioccolato ed amalgamatelo all'impasto. Distribuite la crema negli stampini ( nn troppa perchè si gonfierà molto ) e cuocete in forno caldo a 180° per 30 minuti .
Fate raffreddare le Crostatine e intanto montate la panna con lo zucchero a velo, e la bustina di Pannafix. Mettetela in un Sache a poche con la fessura a stella e decorate. Guarnite con le codette.
Il mio primo Rotolo...l' ho sempre snobbato, convinta che fosse complicato da fare e che arrotolandolo si rompesse. " Caz....ta " ( si potrà dire o rischio di essere bannata ?? ) !!!
E' un dolce veloce, semplice ed è buonissimo..non ho resistito e l'ho già assaggiato ..una volta ho peccato in diretta :-)))
Ingredienti :
6 uova
6 cucchiani di cacao amaro
essenza di vaniglia
10 cucchiai di zucchero
200 gr di panna montata
150 gr di fragole
zucchero a velo
Preparazione :
Sbattete con le fruste elettriche i tuorli d'uovo e lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e bianco, unite il cacao setacciato e l'essenza di vaniglia . Mescolate e aggiungete a poco a poco gli albumi montati a neve ben soda,rimestando dal basso verso l'alto,quindi versate il composto in una teglia rettangolare,dove avrete disposto carta da forno ben oliata o imburrata.
Infornate per 15/20 minuti a 180°. Togliete subito dal forno e rovesciatelo su un tovagliolo, cosparso di zucchero. Spolverizzate altro zucchero sulla superficie ( serve a non farla appiccicare ) e sigillatela immediatamente con della pellicola ,ripiegandola anche sotto i lati in modo che la pasta biscotto, trattenga l'umidità. In questo modo la pasta diventerà elastica e non si romperà durante l'arrotolamento. Fate raffreddare. Nel frattempo montate a neve la panna,a cui aggiungerete zucchero a velo a piacere e tagliate le fragole a pezzettini , lasciandone qualcuna per la decorazione. Spalmate la panna sulla pasta b., aggiungete le fragole e arrotolate delicatamente ...Splverizzate di zucchero a velo e decorate a piacere...Rollè pronto !!!
