Crostata alla Zuppa Inglese

Buonasera ^_^
latito dal Blog da un pò. Purtroppo o meglio per fortuna oltre a cucinare ho altre passioni, tra cui la Corsa e la Pittura e stare dietro a tutte è un'impresa . 
Le giornate scandite da ritmi militari, tra lavoro, casa e bimbo non mi lasciano lo spazio che vorrei per fare tutto. In questo ultimo mese mi sono allenata tantissimo e di conseguenza ho trascurato la cucina. Correre in Primavera è meraviglioso,  la natura che si risveglia è meravigliosa ed io ho la fortuna di abitare a pochissimi metri da un bellissimo parco che è praticamente la mia seconda casa. 

 

 

 Bene, dopo questa divagazione personale, ecco la ricetta . Una rivisitazione della Zuppa Inglese, un antichissimo dolce al cucchiaio a base di Pan di Spagna o Savoiardi imbevuti nell' Alchermes , crema pasticcera classica e al cioccolato. 


Ingredienti :  ( Tortiera di cm 26 )

700 gr di Pasta Frolla ( Ricetta delle Sorelle Simili e non si sbaglia mai) 
8 tuorli
1 l di latte
aroma vaniglia
100 gr di cioccolato fondente sciolto 
120 gr di farina 00
250 gr di zucchero 
savoiardi ( 15/16 ) 
alchermes 
un pizzico di sale

Preparazione : 

Mettete il latte in un pentolino e unite l'aroma di vaniglia. Portate a ebollizione.
In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema spumosa. Unite la farina e mescolate. Aggiungete il latte caldo. Mettete il composto sul fuoco e mescolate continuamente fino a quando non si addenserà.
Dividete la crema in due parti. Ad una aggiungete il cioccolato sciolto. Amalgamate bene.

Stendeta la pasta frolla in due dischi e tenetene una parte per il bordo.
Imburrate e infarinate la tortiera e mettete il primo disco di frolla e create un bordo alto.

Versate la crema pasticcera chiara. Bagnate i savoiardi nell' Archemes e metteteli sopra.

Coprite con la crema al cioccolato e concludete con il secondo disco di frolla cercando di sigillare bene i bordi. Bucherellate la superficie e infornate a 180 ° per 40/45 minuti. Sfornate e fate raffreddare ....