Miniplumcake ai Fichi

Lunedì sera...il giorno più lungo della Settimana è passato yuppy !!! Sono incolume ma  stanca e il massimo di questa sera sarà concedermi un bagno caldo e un libro..Sposto velocemente la ricetta di questi Miniplumcake ai Fichi, delicati e assolutamente non dolci, ideali per una merenda autunnale...Buona Settimana a tutti ^__^

Ingredienti : ( 6 Miniplumcake )

150 gr di farina
250 gr di fichi
60 gr di burro
75 ml di latte
1 uovo
1 tuorlo
40 gr di zucchero
1/2 bustin di lievito per dolci
1 cucchiaio di miele
un pizzico di sale
zucchero a velo q.b.

Preparazione : 

• Tagliate i fichi a pezzettini.
• Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero.
• Unite l'uovo, il tuorlo, il miele e lo zucchero. Mescolate bene.
• Aggiungete il latte, la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Mescolate bene.
• Per ultimo aggiungete i fichi .
• Versate nei pirottini imburrati e infarinati.( Io uso l'olio spray che è assolutamente una " Figata " , scoperto da poco...è comodissimo !! )
  
  
  

• Infornate a 180° per 15/20 minuti. 
• Sfornate, fate raffreddare e cospargete di zucchero a velo...

Cupcake alla Banana con Frosting alla Nutella

E' arrivato il non atteso giorno..oggi rientro al lavoro dopo tre settimane di vacanze. La cosa che mi pesa di più è che ora sarò sempre di corsa e non potrò più dedicare tanto tempo alla cucina...ma me ne farò una ragione :-/..al massimo cucinerò di notte :-) 
Pubblico la ricetta di  questi Cupcake alla Banana fatti l' altro giorno. Ho avuto il mio piccolo collaboratore ad aiutarmi..ha pesato, frullato e sistemato i pirottini nella teglia..è stato un Amore .E non ama neanche le banane...Ha mangiato solo il Frosting  ^_^

Ingredienti : ( 15 Cupcake )

120 gr di farina autolievitante
80 gr di farina 00
2 uova
100 gr di zucchero di canna
50 gr di zucchero
1 yogurt alla banana
200 gr di banana schiacciata ( spruzzata con un pò di limone per non farla annerire )
150 ml di olio di semi
un pizzico di sale

Frosting : 

100 gr di burro ammorbidito
250 gr di mascarpone
200 gr di zucchero a velo
200 gr di nutella

Decorare : 

Bananine ( caramelle )
3 barrette di cereali  alla banana e cioccolato

Preparazione : 

Cupcake : 
Con la frusta elettrica sbattete le uova, l'olio e i due tipi di zucchero fino ad ottenere un impasto gonfio e spumoso.

Aggiungete le farine setacciate, lo yogurt e un pizzico di sale.

Frullate ancora per un paio di minuti ed infine aggiungete le banane .

Amalgamate bene e versate nei pirottini. Cuocete a 180° per 20/25 minuti. Sfornate e fate raffreddare.

Frosting : 
Con le fruste elettriche sbattete burro e zucchero a velo .

Aggiungete il mascarpone e la nutella.

Ottenuto un composto omogeneo mettetelo in frigorifero per 15/20 minuti.
Con un sach a poche decorate i cupcake, sbriciolate le barrette e mettetele sul frosting insieme a una bananina per dolcetto...

Con questa ricetta partecipo al Contest Nutella Forever  del Blog Crema e Panna 

Crostata con Fichi, Frutta e Mandorle

Era più di un mese che volevo preparare questa Crostata ma è stato un continuo rimandare... una volta mancavano i Fichi, l'altra le mandorle, insomma quasi un " parto "  ma finalmente ce l'ho fatta !! E le aspettative non sono state deluse, mi è piaciuta moltissimo !! La frolla è più leggera rispetto alla tradizionale, la quantità di burro infatti è decisamente meno e l'aggiunta di vino bianco dolce la rende profumatissima. Il ripieno è a base di mandorle e cioccolato bianco e sopra viene aggiunta la frutta..una delizia !!


Ingredienti :  ( stampo 20x20 cm )

Frolla : 
300 gr di farina
90 gr di burro
80 gr di zucchero
25 ml di vino bianco dolce
1 uovo
1 cucchiaino di lievito

Farcia :
2 uova
100 gr di mandorle
100 gr di cioccolato bianco
50 gr di zucchero
30 gr di fecola

inoltre ....2/3 fichi, 1 pesca, 1 prugna, miele 

Preparazione : 

Frolla : 
Mettete nel robot tutti gli ingredienti per preparare la frolla.

Azionate fino a quando non si formerà un impasto omogeneo. Toglietelo dal robot e lavoratelo un pò con le mani. Mettetelo in frigorifero per un'ora.

Ungete di burro una tortiera. Stendete la frolla e bucherellatela .

Farcia : 
Tritate le mandorle e il cioccolato bianco.

Con la frusta elettrica battete le uova con lo zucchero  per un paio di minuti e poi aggiungete  le mandorle, il cioccolato e la fecola. 

Amalgamate bene e versate nel guscio di frolla. Tagliate la frutta a spicchi e i fichi a fettine . Disponeteli in modo alternato e in file parallele. 

Infornate a 170° per 35/40 minuti. Sfornate e spennellate con un pò di miele ...

Charlotte Estiva alle Pesche e Cioccolato Bianco

Le Pesche insieme all' Anguria e al Melone sono tra i miei frutti preferiti ..ormai siamo a fine stagione e con mio grande dispiacere tra un pò non si troveranno più ( considerando che per due mesi sono state il mio Pranzo la vedo grigia :-( ) . Finchè ci sono però nè voglio approfittare .. non  solo per mangiarle ma anche  per preparare dolci. Ieri ho fatto dei Cupcake alle Pesche, e questa Charlotte che mi è piaciuta tantissimo. Dolce, cremosa e il connubio Pesche-Cioccolato Bianco perfetto !!

 Ingredienti : 

Base : 

300 gr di savoiardi
100/150 ml di succo di pesca

Crema :

250 gr di mascarpone
200 gr di panna montata vegetale
100 gr di zucchero a velo
250 gr di pesche
1 cucchiaio di zucchero semolato
succo di mezzo limone
1 tuorlo d'uovo freschissimo
2 cucchiai di marmellata di pesche
150 gr di cioccolato bianco
4/5 cucchiai di succo di pesca
3 fogli di colla di pesce ( 15 gr )

Decorazione : 

2 pesche
2 cucchiai di zucchero di canna
Cioccolato bianco q.b. ( 30/40 gr )

Preparazione : 

Rivestite una tortiera di 24 cm con carta da forno ( solo sulla base ) .

Eliminate la punta dei savoiardi e disponeteli intorno alla circonferenza della tortiera. Ricoprite anche la base e spennellatela con il succo di frutta ( i savoiardi devono risultare leggermente inumiditi, non inzuppati ! )

Lavate, sbucciate le pesche e tagliatele a dadini. Irroratele con il succo di limone, aggiungete cucchiaio di zucchero. Mescolate e lasciate macerare per mezz'ora.

Fate rinvenire la gelatina in acqua fredda, poi strizzatela e fatela sciogliere su fuoco bassissimo. Lasciatela raffreddare.

In un pentolino, fate sciogliere  a bagnomaria il cioccolato insieme al succo di pesca. Lasciatelo raffreddare.

Lavorate con le fruste il tuorlo e lo zucchero a velo.

Aggiungete il mascarpone e continuate a sbattere.

Aggiungete le pesche, il cioccolato fuso e la marmellata. Mescolate bene.

Montate a neve la panna e aggiungetela al composto. Amalgamate bene .

Infine aggiungete la gelatina e amalgamate nuovamente.

Versate nel guscio di savoiardi e mettete in frigorifero per almeno 8 ore. Prima di servire completate con la decorazione .

Decorazione :

Lavate le pesche, tagliatele a dadini e mettetele in una padella con lo zucchero. Fate caramellare per 5/10 minuti, Spegnete e fate raffreddare. Con un pelapatate formati dei riccioli di cioccolato bianco.

            Con questa Ricetta partecipo al Contest Soft Dessert  del Blog Una Fetta di Paradiso 

                                     al Contest Colori D'Estate  del Blog Silviaaifornelli

          e al Contest Ghiaccioli e tanti altri dessert da brivido del Blog Panedolcealcioccolato