Charlotte alle Fragole

Dopo la Charlotte all' Ananas..quella alle Fragole....Avevo intenzione di farla al Cioccolato,ma mi sembra più logico sfruttare la stagionalità dei prodotti..Poi quest'anno le Fragole, mi sembrano particolarmente buone e dolci..

Ingredienti : 

Per la Base : 

300 gr di savoiardi 

150 ml di latte dolcificato con un cucchiaio di zucchero a velo 

Per la Crema : 

250 gr di mascarpone

250 gr di panna montata

80 gr di zucchero a velo

1 tuorlo 

100 gr di cioccolato bianco

3 fogli di colla di pesce 

250 gr di fragole

un cucchiao di succo di limone 

un cucchiaio di zucchero a velo 

Per la Decorazione : 

4 fragole 

50 gr di cioccolato bianco

Preparazione : 

•  Rivestite la base di un tortiera di 24 cm con la carta da forno. Eliminate la punta dai savoiardi in modo che stiano ben in piedi e disponeteli uno accanto all' altro lungo l 'anello a cerniera. Ricoprite la base con altri savoiardi che irrorerete con il latte.
• Tagliate le fragole a pezzettini,aggiungete il succo di limone e un cucchiaio di zucchero a velo,fatele macerare per una mezz'oretta.
• Ammollate i fogli di gelatina in acqua e poi fateli sciogliere in un pentolino a fuoco bassissimo. 
• Sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco,se dovesse indurirsi troppo, aggiungete un paio di cucchiai di latte .
• Lavorate a crema il tuorlo con lo zucchero, poi incorporate il mascarpone ,il cioccolato fuso e  il composto gelatinoso,entrambi raffreddati .
• Montate la panna .
• Aggiuntete le fragole e la panna al composto di mascarpone e mescolate bene.
• Versate nella tortiera e fate solidificare per almeno 8 ore in frigorifero.
• Prima di servire decorate con le fragole e il cioccolato bianco a scaglie.

Con questa ricetta partecipo al contest di Vale Cucina e Fantasia "Dolci freschi, il contest":

Ed al contest di Una Fetta di Paradiso