Crostata alla Ricotta e Marmellata ai Frutti di Bosco

La torta di questa Domenica è una semplice crostata con mamellata ai Frutti di Bosco e una deliziosa crema di Ricotta.. non è scenografica ma decisamente buona ....

Ingredienti : 

400 gr di Farina
200 gr di burro
4 tuorli
160 gr di zucchero a velo
scorza grattuggiata di un limone
un pizzico di sale
350 gr di ricotta di bufala ( o normale )
3 cucchiai di zucchero a velo
400 gr di marmellata ai frutti di bosco
zucchero a velo a piacere

Preparazione :

N.B. Per mancanza di tempo, per la prima volta ho preparato la frolla con il robot da cucina e sono rimasta molto soddisfatta del risultato ( sapore e consistenza identici a quando la preparo a mano !! ). 

• Versate nel robot la farina setacciata, il pizzico di sale e il burro freddo a pezzettini. Azionate fino ad ottenere un impasto sfarinato. Aggiungete la buccia grattuggiata del limone,i tuorli e lo zucchero ( a più riprese ). Azionate fino a quando si formerà una bella palla, soda e compatta  ( un paio di minuti non di più altrimenti  il burro rischia di scaldarsi troppo ). Avvolgetela nella carta pellicola e mettetela in frigorifero per un'oretta.
• Nel frattempo in una ciotola lavorare velocemente la ricotta con lo zucchero a velo.
• Trascorso il tempo di riposo, prendete la frolla e stendetela nella tortiera imburrata ( cm 28 ).
• Versate sopra la base della crostata prima la ricotta livellandola bene e poi la marmellata. Con la frolla avanzata fate dei cordoncini creando la classica griglia delle crostate.

• Cuocete in forno caldo a 180 °per 45 minuti
• Sfornate, fate raffreddare e spolverizzate a piacere con zucchero a velo. 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Con questa ricetta partecipo al contest di Vivi in cucina Risveglio al B&b 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  http://viviincucina.blogspot.it/2013/05/il-mio-primo-contest-risveglio-al-b.html
  
  
  
  
  
  

                         Con questa ricetta partecipo al contest "Breakfast-time" di L'incapace in cucina :