Cheesecake alle More

Questa settimana mi ero ripromessa di preparare una Torta con le Ciliege visto che finalmente ho comprato lo snocciolatore..invece come spesso mi capita parto con un'idea e poi finisco per fare tutt'altro. Ho preparato una Cheesecake alle More. Ho trovato al mercato delle more favolose e avevo della ricotta da utilizzare.. questa ricetta era perfetta !

INGREDIENTI  :  ( Tortiera di 24 cm )

500 gr di pasta frolla

Farcitura :

300 gr di more
succo di un limone e mezzo
 scorza di un limone
4 uova
un pizzico di sale
50 gr di margarina fusa
1 cucchiaio di zucchero a velo
200 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
500 gr di ricotta
200 gr di panna acida ( io la compro all'Esselunga )
50 gr di amido di mais

Decorazione :

qualche mora
zucchero a velo q.b.
foglioline di menta 

PREPARAZIONE : 

• Stendete la frolla nella tortiera imburrata, formando un bordo piuttosto alto. Bucherellate la base e mettete in frigorifero.

• Lavate le more e asciugatele. Mettetele in un terrina e irroratele con il succo di limone. Aggiungete lo zucchero a velo, mescolate e lasciate macerare.
• Separate i tuorli dagli albumi. 
• Montate a neve gli albumi e metteteli da parte.
• Sbattete a crema i tuorli con lo zucchero e la vanillina.
• Aggiungete il succo di 1/2 limone, la scorza di un limone, la ricotta , la panna acida e la margarina. Mescolate bene.
• Setacciate l'amido sul composto e incorporate gli albumi.
• Versate il composto di formaggio nella base di frolla.
• Spargeteci sopra le more, premendo leggermente per farle affondare.

• Cuocete in forno caldo per circa un'ora a 160/170 °. Fate la prova stecchino per verificare la cottura . Lasciatela intiepidire ne l forno spento e aperto per 10 minuti.Sformate e fate raffreddare.
• Guarnitela con le more e le foglioline di menta. Cospargetela con lo zucchero a velo.
  
  
  
  
  
  
  
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             Con questa ricetta partecipo al contest ( Il Cibo me lo Porto in Giro ) di Valy Cake 
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  Con questa ricetta partecipo al nuovo contest di Vale del blog Una fetta di Paradiso: I love cheesecake