Quadrotti al Caramello

Eccomi con un altra Ricetta  "American Style " , ricca e stragolosa come piace ai nostri amici d'oltre Oceano ...Questo non è un Peccato di Burro..è un Peccato Letale ;-) almeno dal punto di vista calorico ! Ma ne vale l pena..sono buonissimi !! Il caramello si scioglie in bocca e nè basta un piccolo pezzo per deliziare il palato..

Ingredienti : 

Base :

180 gr di burro o margarina
5 cucchiai colmi di zucchero
una bustina di vanillina
200 gr di farina bianca
150 ml di latte
un pizzico di sale

Caramello : 

120 gr di burro
100 gr di zucchero
2 cucchiai di miele
400 gr di latte condensato 

Glassa :  

300 gr di cioccolato fondente ( io ho usato 200 gr di fondente e 100 gr al latte )
15 gr di burro
latte q.b.


Preparazione : 

Base

• Sciogliete il burro ( io uso sempre il Microonde ).
• In una ciotola amalgamate il burro fuso con lo zucchero e la vanillina.
• Aggiungete la farina setacciata, il pizzico di sale e il latte. Mescolate. Il composto dovrà risultare abbastanza liquido.
• Ricoprite con carta da forno uno stampo di medie dimensioni ( il mio 23 x 23 cm ).
• Versate il composto e infornate a 180° per 20/25 minuti.
• Sfornate e fate raffreddare.

 

Caramello : 

• Fate sciogliere il burro con lo zucchero, il latte condensato e il miele su fuoco medio mescolando spesso.
• Portate a bollore e fate cuocere per circa 10 minuti.
• Fate raffreddare .
• Versate sopra la base e mettete in frigo per un'ora. ( il Caramello deve solidificarsi bene )

Glassa : 

• Fondere a bagnomaria ( io a fuoco bassissimo ;-) ) il cioccolato con il burro e qualche cucchiaio di latte ( 2/3 ).
• Spalmate la glassa sul Caramello e mettete in frigorifero. 
• Prima che il cioccolato sia completamento solidificato tagliate a quadrotti.