Cheesecake alle Fragole e Cioccolato Bianco

Finalmente è arrivata l' Estate ,da qualche giorno le temperature hanno subito un'impennata a dirla tutta esagerata,ma non mi lamento... Sono freddolosissima, l'Inverno per me è un calvario. E quindi ben venga un pò di Afa..e con lei la voglia di cucinare dolci freschi e leggeri come questa Cheesacake alle Fragole e Cioccolato Bianco,una squisitezza ...

Ingredienti : 

Base :

300 gr di biscotti digestive
125 gr di burro fuso
1 cucchiaio di miele

Crema : 

300 gr di cioccolato bianco
500 gr di fragole
300 gr di mascarpone
180 ml di panna vegetale
3 fogli di colla di pesce ( 15 gr )

Decorazione : 

qualche fragola
cioccolato bianco


Preparazione :

Base :

• Frullate i biscotti e sciogliete il burro. Amalgamate insieme biscotti, burro fuso e miele. Con il composto ottenuto, foderate il fondo  ( ricoperto di carta da forno o imburrato  ) di una tortiera di 24 cm. Compattate bene e mettete in frigorifero per 30 minuti.

Crema : 

• Fate fondere a bagnomaria il cioccolato e fatelo intiepidire. 
• Frullate le fragole.
• Mettete la gelatina in acqua fredda, poi strizzatela e mettetela in una casseruola con le fragole e fatela sciogliere a fuoco bassissimo.
• Montate la panna. 
• In una terrina amalgamate il mascarpone, il cioccolato fuso, le fragole ed infine la panna montata.
• Versate la crema sulla base di biscotti e mettete in frigorifero per tutta la notte.
• Decorate con fragole e cioccolato bianco fuso.
  
  
  
  
  

                    
      Con questa ricetta partecipo al nuovo contest di Vale del blog Una fetta di Paradiso: I love cheesecake

                      Con questa ricetta partecipo al contest I Love Red Fruit di L'Alveare delle Delizie