Cake con Prosciutto e Funghi

Buongiorno..finalmente è Venerdì  !!! Nell' aria ( fredda !! tè credo è notte ahahahha ) respiro la leggerezza del weekend.. E' stata una settimana impegnativa dal punto di vista lavorativo ( Mamma mia quanti pacchi abbiamo spedito O__°  !!! sembrava Natale  ) e stressante perchè Andrea ha avuto un problemino di salute, che spero si risolva al meglio. Non ho cucinato nulla , non ho avuto un minuto liberò, nè tanto meno  la voglia per farlo. Sono stata tristissima e preoccupata per un paio di giorni, i pensieri negativi si sono affollati nella mia testolina, ma ora dopo una prima visita sono decisamente più tranquilla e resto in attesa degli accertamenti. Non è fare retorica, ma sento gente lamentosa ovunque..cominciassero ad apprezzare la salute farebbero gran cosa !!

Detto ciò ( scusate per lo sfogo )..lascio la  ricetta di un Cake Salato a base di Prosciutto Cotto e Funghi che mi è piaciuto molto. Potrebbe essere un piatto unico, se accompagnato da un buon contorno..è ricchissimo d' ingredienti  !! Una fetta pesa mezzo chilo ahahha...

Ingredienti :  ( Plumcake grande  33 x 13 cm )

300 gr di farina

4 uova

600 gr di funghi champingnon surgelati

400 gr di prosciutto cotto in un solo pezzo

150 gr di parmigiano

250 ml di panna da cucina

1 bustina di lievito per torte salate

15 cucchiai di olio di semi

prezzemolo surgelato

olio evo, sale e pepe q.b.

Preparazione : 

• Tagliate il prosciutto a dadini grossi.
•  Rosolate con l'olio evo i funghi e un pò di prezzemolo per 10/15 minuti. Scolati dal liquido di cottura e fateli raffreddare.
• In una terrina sbattete le uova e poi aggiungete gradatamente la farina e il lievito mescolando fino ad ottenere un impasto liscio.
• Versate la panna, l'olio e il parmigiano e continuate a mescolare.
• Aggiungete i funghi raffreddati, sale e pepe q.b..Amalgamate.
• Versate nello stampo da plumcake imburrato e infarinato.
• Cuocete in forno caldo a 180° per 40/45 minuti.
• Lasciatelo raffreddare prima di sfornarlo...