Plumcake alle Ciliegie

Stamattina spesa al mercato, ho trovato una bancarella che sicuramente non mollerò più. Personale gentile, frutta molto buona e prezzi ragionevoli. Ho fatto scorta di pesche, albicocche, fichi, pere e e ciliege. Come primo dolce della settimana ho scelto un semplice Plumcake, adatto per la colazione e  la merenda e velocissimo da fare.. ( è stato più lungo snocciolare le ciliege che preparare la torta !  )

Ingredienti : ( stampo di  34 x 12 cm )

280 gr di farina autolievitante

200 gr di zucchero a velo

2 uova

150 ml di latte

scorza grattuggiata di un limone

125 gr di burro ammorbidito ( io ho usato la margarina )

un pizzico di sale

200 gr di ciliegie snocciolate

zucchero a velo q.b.

Preparazione : 

• Lavate, snocciolate le ciliegie. Tagliate in due.
• In una ciotola, lavorate a crema il burro e lo zucchero a velo.
• Aggiungete le uova e continuate mescolare con le fruste.
• Aromatizzate con la buccia di limone.
• Incorporate la farina setacciata con il sale, alternandola con il latte.
• Versate nello stampo, imburrato e infarinato.
• Distribuite in superficie le ciliege, facendole ben affondare.
• Infornate a 180° per 45/50 minuti.
• Sfornate e fate raffreddare.
• Spolverizzate con lo zucchero a velo.