Torte di Carote Glassata

 Buondì  ^__^...( sono le 00.55 quindi è già Sabato, e io come il solito vivo in notturna  )
ecco la Torta di Carote a cui ho accennato ieri. E' semplicissima, a base di Carote e Uvetta , e ricoperta da una glassa di zucchero e succo d'arancia. Non è una di quelle torte belle da vedere, ma sicuramente buona da mangiare...( è stata dura metterne da parte un pò per mia Mamma e il mio ex, me la sarei pappata tutta ) 

Ingredienti : ( teglia di cm 24 x cm 28 )

150 gr di carote grattuggiate

200 ml di olio di semi
200 gr di zucchero di canna
3 uova
120 gr di uva passa, rinvenuta in acqua e ben strizzata
la scorza di un'arancia grattuggiata
200 gr di farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di noce moscata ( io ne ho messo solo un pizzico perchè non amo la noce moscata nei dolci e ho abbondato con la cannella )

Glassa : 

300 gr di zucchero a velo
succo d'arancia q.b.
50/60 gr di noci tritate grossolanamente per decorare

Preparazione :

• Imburrate e infarinate la teglia o una tortiera.
• In una ciotola, con le fruste elettriche sbattete lo zucchero, l'olio e le uova fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Aggiungete le carote, l'uva passa e la scorza d'arancia. Sbattete ancora.
• Versate la farina, il levito, il bicarbonato e le spezie e mescolate bene con un cucchiaio.
• Mettete nella teglia e infornate a 180 ° per 40/50 minuti.
• Sfornate e fate raffreddare.

Glassa : 

Sbattete lo zucchero a velo con succo d'arancia quanto basta per ottenere una glassa non densissima. Spalmatela sulla torta e arricchite con le noci tritate. Fate indurire la glassa prima di servire............

Plumcake Variegato al Cioccolato e Noci

Buongiorno ^__^...
Pausa pranzo con il mio Topetto che una volta a Settimana porto a casa a pranzo ( fosse per lui tutti i giorni ). Spaghetti al ragù per lui e tacchino ai ferri per me ..stamattina ho preparato una torta alla Carote che ho appena glassato...speriamo convinca il mio assaggiatore ufficiale che ha già cercato di addentatarla ... ora ci rilassiamo un pò sul divano e io né approfitto per questo post veloce veloce.... 
B.Week :-)))

Ingredienti :

160 gr di farina autolievitante
3 uova
100 gr di gherigli di noce
20 gr di cacao amaro
20 gr di cioccolato fondente
125 gr di burro ammorbidito
160 gr di zucchero a velo
5 cucchiai di latte

Preparazione :  

• Tritate grossolanamente le noci.
• Imburrate e infarinate uno stampo da Plumcake ( piccolo )
• Scaldate il latte, scioglietevi il cacao e il cioccolato.
• Con le fruste elettriche, sbattete il burro con lo zucchero fino ad ottenere un impasto cremoso.
• Aggiungete le uova una alla volta e la farina. Sbattete ancora.
• Dividete l'impasto in due ciotole. Ad una aggiungete il composto di cioccolato e 50 gr di noci, all'altro solo 50 gr di noci.
• Versate nello stampo alternando i due impasti.
• Cuocete in forno caldo a 180° per 45 minuti circa........

Plumcake all'Olio e Ricotta

Un evergreen per la Colazione ( almeno per me )  " Il Plumcake ". 
L' unico dolcetto che sono riuscita a preparare lo scorso weekend..

Ingredienti :

5 uova
300 gr di farina
20 gr di fecola
250 gr di zucchero
200 gr di ricotta
80 gr di olio d'oliva
1 bustina di lievito
buccia grattuggiata di un limone
4 cucchiai di latte
un pizzico di sale
zucchero a velo

Preparazione :

• Mettete la ricotta in una ciotolina, aggiungete il latte e grattuggiatevi sopra la buccia del limone. Mescolate.
• Sbattete le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.
• Versate a filo l'olio e continuate a sbattere.
• Aggiungete le farine setacciate, il lievito e il pizzico di sale.
• Infine aggiungete la ricotta e mescolate bene.
• Versate nello stampo da Plumcake imburrato e infarinato.
• Cuocete in forno caldo a 180° per 40/45 minuti.
• Sfornate e fate raffreddare.
• Spolverizzate con zucchero a velo....

Una Bellissima Domenica : Corso Di Panificazione e Sua Maestà la Pasta Madre

Eccomi..Buona Settimana a tutti ^__^ !!!
Sono completamente afona e raffreddatissima ma felice. Ieri è stata una bellissima Domenica. Ho partecipato al Corso di Panificazione tenuto da Chiara del Blog Chi ha rubato le crostate ? e mi è piaciuto tantissimo. Nonostante fossi fisicamente a terra e senza un filo di voce spero di aver appreso !! Abbiamo preparato il Pane, i Grissini, la Focaccia, i Panini al Latte e i Bretzel che non vedo l'ora di riprovare a fare ( ho dimenticato la Dispensa con la ricetta !! appena la recupero mi metto all'opera ! ) perchè il mio Andrea li adora , li compriamo regolarmente e ieri dopo avere assaggiato quello Homemade che era ancora tiepido, mi ha detto " Mamma è il Bretzel più buono che ho mai mangiato ". Ho ricevuto in regalo anche la Pasta Madre, " vecchia " di 10 anni...un regalo apprezzatissimo !! La curerò con molto amore, non vorrei mai mi  " schiattasse " ahahha :-))..quindi da questa Settimana via ai rinfreschi...

Cake con Prosciutto e Funghi

Buongiorno..finalmente è Venerdì  !!! Nell' aria ( fredda !! tè credo è notte ahahahha ) respiro la leggerezza del weekend.. E' stata una settimana impegnativa dal punto di vista lavorativo ( Mamma mia quanti pacchi abbiamo spedito O__°  !!! sembrava Natale  ) e stressante perchè Andrea ha avuto un problemino di salute, che spero si risolva al meglio. Non ho cucinato nulla , non ho avuto un minuto liberò, nè tanto meno  la voglia per farlo. Sono stata tristissima e preoccupata per un paio di giorni, i pensieri negativi si sono affollati nella mia testolina, ma ora dopo una prima visita sono decisamente più tranquilla e resto in attesa degli accertamenti. Non è fare retorica, ma sento gente lamentosa ovunque..cominciassero ad apprezzare la salute farebbero gran cosa !!

Detto ciò ( scusate per lo sfogo )..lascio la  ricetta di un Cake Salato a base di Prosciutto Cotto e Funghi che mi è piaciuto molto. Potrebbe essere un piatto unico, se accompagnato da un buon contorno..è ricchissimo d' ingredienti  !! Una fetta pesa mezzo chilo ahahha...

Ingredienti :  ( Plumcake grande  33 x 13 cm )

300 gr di farina

4 uova

600 gr di funghi champingnon surgelati

400 gr di prosciutto cotto in un solo pezzo

150 gr di parmigiano

250 ml di panna da cucina

1 bustina di lievito per torte salate

15 cucchiai di olio di semi

prezzemolo surgelato

olio evo, sale e pepe q.b.

Preparazione : 

• Tagliate il prosciutto a dadini grossi.
•  Rosolate con l'olio evo i funghi e un pò di prezzemolo per 10/15 minuti. Scolati dal liquido di cottura e fateli raffreddare.
• In una terrina sbattete le uova e poi aggiungete gradatamente la farina e il lievito mescolando fino ad ottenere un impasto liscio.
• Versate la panna, l'olio e il parmigiano e continuate a mescolare.
• Aggiungete i funghi raffreddati, sale e pepe q.b..Amalgamate.
• Versate nello stampo da plumcake imburrato e infarinato.
• Cuocete in forno caldo a 180° per 40/45 minuti.
• Lasciatelo raffreddare prima di sfornarlo...

Quattro Premi e Mille Grazie

Un post per ringraziare Fragolina del Blog Ricette Fuori Fuoco per avermi assegnato il Premio " Liebster Award " - Annarita del Blog I Manicaretti del cuore, Camilla del Blog Camilla dolci creazioni e Il Blog La mia Cucina improvvisata  per avermi assegnato il Premio " The Versatile Blogger ". Sono felice che abbiano pensato a me e che la mia passione venga in qualche modo ripagata. La regola vuole che una volta ricevuti i premi vengano assegnati ad un numero limitato di  Blog. Non me la sento di fare dei nomi ed escluderne altri e voglio assegnare a mia volta i Premi a tutti i bellissimi Blog che seguo con grande ammirazione e piacere !!! Mille grazie ^_^

Miniplumcake ai Fichi

Lunedì sera...il giorno più lungo della Settimana è passato yuppy !!! Sono incolume ma  stanca e il massimo di questa sera sarà concedermi un bagno caldo e un libro..Sposto velocemente la ricetta di questi Miniplumcake ai Fichi, delicati e assolutamente non dolci, ideali per una merenda autunnale...Buona Settimana a tutti ^__^

Ingredienti : ( 6 Miniplumcake )

150 gr di farina
250 gr di fichi
60 gr di burro
75 ml di latte
1 uovo
1 tuorlo
40 gr di zucchero
1/2 bustin di lievito per dolci
1 cucchiaio di miele
un pizzico di sale
zucchero a velo q.b.

Preparazione : 

• Tagliate i fichi a pezzettini.
• Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero.
• Unite l'uovo, il tuorlo, il miele e lo zucchero. Mescolate bene.
• Aggiungete il latte, la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Mescolate bene.
• Per ultimo aggiungete i fichi .
• Versate nei pirottini imburrati e infarinati.( Io uso l'olio spray che è assolutamente una " Figata " , scoperto da poco...è comodissimo !! )
  
  
  

• Infornate a 180° per 15/20 minuti. 
• Sfornate, fate raffreddare e cospargete di zucchero a velo...