Molto simile alla New York Cheesecake ma con l'aggiunta del Cioccolato Bianco.
Ingredienti : ( Tortiera di cm 24 )
BASE :
300 gr di biscotti digestive
100 gr di biscotti croccanti ai cereali
120/130 gr di burro fuso
FARCIA :
350 gr di cioccolato bianco
120 ml di panna fresca
550 gr di ricotta
200 gr di rociola
50 gr di zucchero a velo
4 uiova
1 cucchiaio di maizena
aroma di vaniglia
FINITURA :
250 ml di panna
zucchero a velo q.b.
riccioli di cioccolato
ribes
Preparazione :
BASE :
Tritate finemente i biscotti.
Metteteli in un ciotola e aggiungete il burro fuso. Mescolate e versate in una tortiera con la base ricoperta da carta da forno e i bordi leggermente imburrati. Create il guscio, schiacciando bene con le mani. Infornatelo a 160 ° per 5 minuti.
FARCIA :
Sciogliete su fuoco bassissimo il cioccolato con la panna. Fate intiepidire.
Con le fruste elettriche lavorate a crema il formaggio e lo zucchero. Aggiungete l'aroma di vaniglia.
Unite le uova e continuate a lavorare il composto.
Incorporate la maizena e per ultimo il cioccolato. Mescolate bene .
Versate nel guscio di biscotti e cuocete in forno caldo, a 180 °per 45/55 minuti.
Il bordo risulterò compatto ma il centro morbido. Spegnete il forno e lasciate dentro la torta con lo sportello aperto per un'oretta. Mettetela in frigorifero per tutta la notte.
FINITURA :
Montatala panna, dolcificatela con lo zucchero a velo. Versatela sopra la torta e decorate con riccioli di cioccolato bianco e ribes...