lunedì 14 aprile 2014

Cuoricini di Brownies ai Tre Cioccolati


Buonasera ^_^
Forse forse riesco a riprendere la mia vecchia abitudine di ritagliarmi un momento a inizio settimana per scrivere le ricette . Oggi è il turno dei  Brownies  che secondo me " spaccano "  sempre !!! Facilissimi e supercioccolatosi sono un dolce che si prepara  in pochissimo tempo ed è supergoloso. In questa variante sono presenti Cioccolato Fondente, al Latte e Bianco ..

Ingredienti :  ( Teglia 25 X 23 cm )

215 gr di burro
200 gr di cioccolato fondente 
120 gr di farina 00
120 gr di cacao amaro
3 uova
360 gr di zucchero
75 gr di cioccolato bianco a pezzettini
75 gr di cioccolato al latte a pezzettini

Preparazione : 

  1. Fondete su fuoco bassissimo il cioccolato fondente e il burro e fate raffreddare.
  2. Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
  3. Aggiungete il cioccolato fuso e mescolate.
  4. Incorporate la farina e per ultimo i pezzettini di cioccolato. 
  5. Mescolate e versate  nella teglia ricoperta con carta da forno.
  6. Cuocete a 180 ° per 20/25 minuti.

Sfornate e prima che il dolce sia completamente freddo ritagliate i cuoricini utilizzando degli stampini per biscotti ..






giovedì 3 aprile 2014

Crostata alla Zuppa Inglese


Buonasera ^_^
latito dal Blog da un pò. Purtroppo o meglio per fortuna oltre a cucinare ho altre passioni, tra cui la Corsa e la Pittura e stare dietro a tutte è un'impresa . 
Le giornate scandite da ritmi militari, tra lavoro, casa e bimbo non mi lasciano lo spazio che vorrei per fare tutto. In questo ultimo mese mi sono allenata tantissimo e di conseguenza ho trascurato la cucina. Correre in Primavera è meraviglioso,  la natura che si risveglia è meravigliosa ed io ho la fortuna di abitare a pochissimi metri da un bellissimo parco che è praticamente la mia seconda casa. 
 







 Bene, dopo questa divagazione personale, ecco la ricetta . Una rivisitazione della Zuppa Inglese, un antichissimo dolce al cucchiaio a base di Pan di Spagna o Savoiardi imbevuti nell' Alchermes , crema pasticcera classica e al cioccolato. 


Ingredienti :  ( Tortiera di cm 26 )

700 gr di Pasta Frolla ( Ricetta delle Sorelle Simili e non si sbaglia mai) 
8 tuorli
1 l di latte
aroma vaniglia
100 gr di cioccolato fondente sciolto 
120 gr di farina 00
250 gr di zucchero 
savoiardi ( 15/16 ) 
alchermes 
un pizzico di sale

Preparazione : 

Mettete il latte in un pentolino e unite l'aroma di vaniglia. Portate a ebollizione.
In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema spumosa. Unite la farina e mescolate. Aggiungete il latte caldo. Mettete il composto sul fuoco e mescolate continuamente fino a quando non si addenserà.
Dividete la crema in due parti. Ad una aggiungete il cioccolato sciolto. Amalgamate bene.


Stendeta la pasta frolla in due dischi e tenetene una parte per il bordo.
Imburrate e infarinate la tortiera e mettete il primo disco di frolla e create un bordo alto.


Versate la crema pasticcera chiara. Bagnate i savoiardi nell' Archemes e metteteli sopra.


Coprite con la crema al cioccolato e concludete con il secondo disco di frolla cercando di sigillare bene i bordi. Bucherellate la superficie e infornate a 180 ° per 40/45 minuti. Sfornate e fate raffreddare ....




martedì 18 marzo 2014

Plumcake Goloso


Buongiorno ^__^ ...
ultimamente sono poco presente..ma ci sono !! Ho qualche ricetta arretrata e spero fine settimana di pubblicarla. Questo Plumcake è una mia " invenzione "..temevo venisse una " ciofeca " e invece è venuto buono e  piaciuto molto ai miei assaggiatori di fiducia .

Ingredienti : 
225 gr di zucchero
225 ml di olio di semi
200 gr di farina autolievitante
200 gr di farina di cocco
4 uova
150 gr di yogurt intero
200/250 gr di frutti di bosco
nutella q.b.
Decorazione : 
granella di zucchero
mompariglia rosa
marmellata di pesche 

Preparazione : 

In una ciotola sbattete con le fruste elettriche uova e zucchero.



Aggiungete le due farine e mescolate.



Unite l'olio .



Infine aggiungete lo yogurt e mescolate.



Imburrate e infarinate uno stampo da Plumcake .Versate metà dell'impasto.



Mettete la nutella e sopra i frutti di bosco. Coprite con la metà dell'impasto avanzato e infornate a 180° per 40/45 minuti.




Sfornate e fate raffreddare. Con un pennello, ricoprite il dolce con un velo di marmellata di pesche e cospargetelo con granella di zucchero e mompariglia. 








sabato 8 marzo 2014

Torta con Mandorle, Mirtilli, Mele e Noci


Una Torta semplice, con Mandorle, Mirtilli , Mele e Nocciole .

Ingredienti : ( Tortiera di 24 cm )

170 gr di zucchero

4 uova
65 gr di mandorle tritate
170 gr di burro fuso e raffreddato
100 gr di mirtilli
130 gr di farina autolievitante
2  mele tagliate a spicchi grossi
2/3 cucchiai di zucchero di canna
30/40 gr di nocciole tritate grossolanamente
25 gr di burro a pezzettini

Preparazione :

In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero.


Aggiungete il burro fuso.



La farina e le mandorle. Mescolate.



Infine aggiungete i mirtilli.



Versate nella tortiera imburrata e infarinata. Infilate gli spicchi di mela a raggiera, cospargete con lo zucchero e aggiungete i pezzettini di burro e le nocciole tritate. Cuocete in forno a 180 ° per 45/50 minuti .



   
                    




Plumcake alle Noci e Miele


Questo Plumcake mi è piaciuto moltissimo, soffice e " umidoso ". Per renderlo ancora più goloso, l'ho ricoperto con panna montata, noci spezzettate e un filo di miele.

Ingredienti : ( Stampo da Plumcake piccolo )


175 gr di burro morbido
75 gr di miele ( io ho usato il Millefiori, và benissimo anche quello d' Acacia )
2 uova
200 gr farina autolievitante
90 gr di zucchero
90 gr di noci tritate
150 gr di yogurt naturale
un pizzico di sale
250 gr di panna montata e zuccherata
gherigli di noce spezzettati
miele

Preparazione : 

In una ciotola montate il burro con lo zucchero. Aggiungete il miele, lo yogurt e le noci tritate. Mescolate. Unite le uova e mescolate ancora. Infine aggiungete la farina setacciata e un pizzico di sale. Versate nello stampo da Plumcake imburrato e infarinato. Cuocete a 180 ° per 40/45 minuti. Sfornate, fare raffreddare. Ricopritelo con panna montata, gherigli di noce spezzettati e un velo di miele.










domenica 16 febbraio 2014

Mini Krapfen


I Krapfen sono dei dolci fritti  di pasta lievitata di origine Austro-Tedesca. Insieme ai Biscotti sono dei dolci che ho imparato a fare da ragazzina. Questa è la prima volta che li preparo in versione Mini e senza farcitura. L'idea iniziale era una volta fritti, ricoprirli con righe di cioccolato ma mi sono trovata inaspettatamente sprovvista di sach a poche e essendo completamente impedita a fare i conetti di carta, li ho lasciati semplici spolverizzandoli con zucchero a velo. 

Ingredienti : ( 50 Mini Krapfen ) 

300/400 gr di farina 00 
200 gr di farina manitoba
una bustina di lievito di birra
3 tuorli
60 gr di strutto
scorza grattuggiata di un limone
200 ml di latte
100 gr di zucchero a velo più altro per spolverizzarli
un pizzico di sale
olio per friggere

Preparazione : 

Mescolate insieme le due farine ( 300 gr farina 00 e 200 gr farina manitoba ). Preparate un preimpasto con 50 gr di farina, il lievito, due cucchiaini di zucchero e acqua q.b.


Lasciate lievitare per quindici minuti.


Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti e il preimpasto. 


Lavorate bene e impastate per almeno 10 minuti ( a mano ) . L' impasto risulterà molto appicciocoso, aggiungete farina q.b. per ottenere una pasta morbida e liscia. Copritela e mettetela in un luogo tiepido a lievitare per almeno un'ora e mezza. 



Riprendete l'impasto e stendetelo a uno spessore di circa 1 cm. Con il tagliapasta rotondo ( 3/4 cm  ) incidete i dischetti e lasciateli lievitare per un ora. 


Friggete i Krapfen in abbondante olio ben caldo, rigirandoli spesso. Una volta dorati, scolateli su carta assorbente.


Quando saranno freddi spolverizzateli con zucchero a velo. Per accontentare la mia golosità io  ne ho tagliato qualcuno a metà e farcito con  cioccolato fondente fuso ...