sabato 14 dicembre 2013

Cupcake " Croccante "


Fatti settimana scorsa ma solo ora riesco a mettere la ricetta...B.week a tutti ^__^



Ingredienti :  ( 12 Cupcake )

180 gr di farina autolievitante

150 gr di burro ammorbidito
150 gr di zucchero
45 gr di frutta secca ( mandorle, noci, nocciole )
2 uova
150 gr di panna acida

Croccante : 

180 gr di frutta secca ( mandorle, noci, nocciole )
125 gr di zucchero
1 pezzettino di burro

Frosting :

120 gr di burro ammorbidito
200 gr di mascarpone
500 gr di zucchero a velo
1 cucchiaino di aroma alla vaniglia

Preparazione : 

Cupcake :

Tritate finemente la frutta secca e setacciate la farina aggiungendo un pizzico di sale.
Con le fruste elettriche sbattete il burro con lo zucchero.




Incorporate le uova e continuate a sbattere.



Aggiungete nell'ordine la farina, la panna acida ed infine la frutta secca .







  
Versate nei pirottini e cuocete per 15/20 minuti a 180°.
Sfornate e fate raffreddare.



Croccante : 
Mettete lo zucchero in un tegame e fatelo scaldare a fuoco medio, senza mescolare. Quandosi sarà sciolto, toglietelo dal fuoco e  aggiungete la frutta secca e un pezzettino di burro. Mescolate bene e versatelo su un tagliere di legno leggermente unto per farlo solidificare.



Rompetelo a pezzi e tritatene una parte.

Frosting : 
Con la frusta elettrica lavorate il burro fino a quando risulterà soffice. Aggiungete il mascarpone, lo zucchero a velo, la vaniglia e sbattete per un paio di minuti. Mettete in frigorifero per 30 minuti.

Con un sach a poche versate il frosting sui cupcake e decorate con il croccante ...sono BUONISSIMIIIIIII !!






lunedì 2 dicembre 2013

Crostata all'Arancia e Cioccolato


Buonasera e B.settimana ..
Lascio una ricetta al volo !! come ogni Lunedì son cotta e non vedo l'ora di toccare il letto :-)

Ingredienti : ( tortiera di cm 28 )
Pasta Frolla :
130 gr di burro freddo tagliato a cubetti
buccia grattuggiata di 1/2 arancia
90 gr di zucchero
1 uovo
240 gr di farina 
Farcitura : 
100 gr di cioccolato fondente
1/2 cucchiai di latte
2 uova
3 tuorli
180 gr di zucchero
buccia grattuggiata di 1/2 arancia
200 ml di panna da cucina
80 ml di succo d'arancia
Decorazione : 
zucchero a velo

Preparazione : 

  • Frolla ( io ho usato il mixer ) : 
  • Mettete tutti gli ingredienti nel robot da cucina e azionate fino a quando si formerà un impasto omogeneo e compatto. 
  • Ricoprite con carta pellicola e mettete in frigorifero per una mezz'ora. 
  • Stendete nella tortiera .
  • Farcitura : 
  • Spremete il succo d'arancia.
  • Fondete il cioccolato e se dovesse risultare troppo duro aggiungete 1/2 cucchiai di latte. Fatelo raffreddare e poi spennellate il guscio di frolla.
  • Sbattete le uova e i tuorli con lo zucchero.
  • Aggiungete la panna, la scorza d'arancia e il succo.


  • Versate la farcitura nella torta e infornate a 180 ° per 35/40 minuti.
  • Sfornate, fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.