sabato 31 agosto 2013

Cupcake al Pesto


I miei amati Cupcake ma in versione salata . Sono perfetti come Antipasto o per un Aperitivo. Li ho preparati  per partecipare al Contest organizzato da uno dei Blog che seguo regolarmente " The Kitchen Nook " , che ha come tema il Pesto .

Ingredienti : 


Pesto :
60 gr di foglie di basilico
100 ml di olio
2 cucchiai di pinoli
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai di parmigiano
sale q.b.

Cupcake : 
105 gr di farina di mais ( farina per polenta istantanea )
105 gr di farina 00
80 gr di burro fuso e freddo
2 cucchiaini di lievito per torte salate
2 uova
240 ml di latte
sale q.b.

Frosting :
300 gr di formaggio cremoso
80 gr di pesto
pomodorini

Pesto : 
Lavate e asciugate bene il basilico, mettetelo nel mixer insieme ai pinoli, all'aglio, al parmigiano e sale q.b. Frullate fino ad ottenere la consistenza desiderata ( io volutamente l'ho frullato pochissimo  ) ed infine aggiungete l'olio.





Cupcake :
Con la frusta elettrica sbattete le uova, il latte e il burro.



Aggiungete le farine, il lievito e il sale. 



Frullate facendo ben amalgamare gli ingredienti e poi versate nei pirottini. Cuocete a 170° per 20/25 minuti. Sfornate e fate raffreddare.


Frosting : 
In una ciotola amalgamate il formaggio e il pesto. Versate sui Cupcake e aggiungete i pomodorini......











Con questa ricetta partecipo al Contest "Pesto di basilico contest " del Blog The Kitchen Nook





8 commenti:

  1. Che belli Anna... io adoro il pesto di basilico perciò ne mangerei volentieri uno ;-)
    Un bacio e buon week end!

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    1. Ciao Bella !! magari...t'inviterei volentieri !!!! un bacione e B.Domenica ^__^

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  2. Che idea strepitosa! Hai dato vita a delle gustose e stuzzicanti meraviglie!!!
    Un abbraccio e buona domenica, Anna!
    MG

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    1. Grazie MG..B.domenica anche a te !!! un abbraccio

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  3. troppo belli!!! hai avuto una bellissima idea! ^_^

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  4. Cara Anna, complimenti, hai avuto davvero una bellissima idea...questi cupcake sono bellissimi, sfiziosissimi e sicuramente buonissimi..mi viene troppa voglia di assaggiarne uno!!!:)
    Bravissima come sempre!!!
    Un bacione e buona domenica!!!
    Rosy

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  5. GRazie per la tua partecipazione, ricettina inserita nella lista ^_^

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