Whoopies Pie al Cacao con Crema al Burro e Fragole

Dopo la versione bianca e quella salata, ieri ho preparato i Whoopies al Cacao. Li ho farciti con una crema al burro e fragole ..Nè ho fatti meta rotondi ( più ovali in realta )  utilizzando il dosatore per gelato e metà a cuore utilizzando lo stampo per whoopies ..

Ingredienti :  ( 12 Whoopies / 24 basi )

1 uovo

125 gr di burro

225 gr difarina 00

120 gr di zucchero

75 gr di cacao amaro

finto buttermilk ( 150 ml di latte scremato ,150 gr di yogurt magro e un cucchiaio di succo di limone )

1 cucchiaino di lievito in polvere

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1 bustina di vanillina

un pizzico di sale
zucchero a velo 

Crema al Burro :

250 gr di burro

250 gr di zucchero a velo

una decina di fragole

Preparazione  :

Basi 

• Preparate il finto buttermilk mescolando 150 ml di latte scremato con 150 gr di yogurt magro e un cucchiaio di succo di limone. Lasciate riposare a temperatura ambiente per 15 minuti .
• Con le fruste elettriche lavorate il burro e lo zucchero.
• Aggiungete l'uovo e la vanillina .
• Incorporate la farina e il cacao setacciati, il lievito, il bicarbonato  e il pizzico di sale alternandoli con il buttermilk.
• Mescolate bene.Il composto dovrà risultare sodo e compatto.
• Formate delle palline con un dosatore per gelati.
• Infornate per 10/12 minuti a 180 °.
• Sfornate e fate raffreddare .
•  Farcite con la crema e spolverizzate a piacere con lo zucchero a velo.

Crema al burro e fragole 

• Lavate e frullate le fragole.
• Con le fruste elettriche lavorate il burro ammorbidito e lo zucchero a velo.
• Aggiungete il frullato di fragole ed amalgamate bene.
• Mettete in frigorifero per 30 minuti prima di farcire I whoopies.