Crostata Peach

Buon Giorno e Buona Settimana ^_^
Finalmente sono tornata :-)) 
Assolutamente in ritardo  ( ma questo è il mio primo post dell'anno ) auguro un Buon 2014 a tutti.
Sono assente da metà Dicembre..è stato un mese impegnativo e molto stressante da ogni punto di vista e ho cucinato pochissimo. 
Poi la  " tragedia "..il mio Pc ha deciso di abbandonarmi e aggiornare il Blog mi è stato impossibile. Sabato scorso ho acquistato un nuovo Computer, ed ora eccomi quà con la prima ricetta :  " Crostata Peach ".

Ingredienti : ( Tortiera di cm 28 )
Frolla :
450 gr di farina
150 gr di zucchero
2 uova
200 gr di burro
aroma d'arancia
1 pizzico di sale
Crema : 
3 uova
100 gr di zucchero
100 ml di panna
25 gr di farina
pesche sciroppate
Inoltre : marmellata di pesche q.b.

Preparazione :
Crema : Con la frusta elettrica sbattete bene uova e zucchero.Aggiunte la farina setacciata e la panna. Mescolate bene.

Frolla : Impastate con il robot da cucina tutti gli ingredienti. 

Formate un panetto, avvolgetelo nella carta pellicola e mettete a riposare in frigorifero per una mezz'oretta.
Stendete la frolla e rivestite la tortiera precedentemente imburrata. 

Velate la pasta con la marmellata e poi adagiatevi sopra le pesche  sciroppate ben scolate.

 Versate sopra la crema.

 Infornate a 180 ° per 45 minuti. Sfornate e fate raffreddare. Cospargete con lo zucchero a velo...

Cupcake " Croccante "

Fatti settimana scorsa ma solo ora riesco a mettere la ricetta...B.week a tutti ^__^



Ingredienti :  ( 12 Cupcake )

180 gr di farina autolievitante
150 gr di burro ammorbidito
150 gr di zucchero
45 gr di frutta secca ( mandorle, noci, nocciole )
2 uova
150 gr di panna acida

Croccante : 

180 gr di frutta secca ( mandorle, noci, nocciole )
125 gr di zucchero
1 pezzettino di burro

Frosting :

120 gr di burro ammorbidito
200 gr di mascarpone
500 gr di zucchero a velo
1 cucchiaino di aroma alla vaniglia

Preparazione : 

Cupcake :

Tritate finemente la frutta secca e setacciate la farina aggiungendo un pizzico di sale.

Con le fruste elettriche sbattete il burro con lo zucchero.

Incorporate le uova e continuate a sbattere.

Aggiungete nell'ordine la farina, la panna acida ed infine la frutta secca .

  
Versate nei pirottini e cuocete per 15/20 minuti a 180°.
Sfornate e fate raffreddare.

Croccante : 
Mettete lo zucchero in un tegame e fatelo scaldare a fuoco medio, senza mescolare. Quandosi sarà sciolto, toglietelo dal fuoco e  aggiungete la frutta secca e un pezzettino di burro. Mescolate bene e versatelo su un tagliere di legno leggermente unto per farlo solidificare.

Rompetelo a pezzi e tritatene una parte.

Frosting : 
Con la frusta elettrica lavorate il burro fino a quando risulterà soffice. Aggiungete il mascarpone, lo zucchero a velo, la vaniglia e sbattete per un paio di minuti. Mettete in frigorifero per 30 minuti.

Con un sach a poche versate il frosting sui cupcake e decorate con il croccante ...sono BUONISSIMIIIIIII !!

Crostata all'Arancia e Cioccolato

Buonasera e B.settimana ..
Lascio una ricetta al volo !! come ogni Lunedì son cotta e non vedo l'ora di toccare il letto :-)

Ingredienti : ( tortiera di cm 28 )
Pasta Frolla :
130 gr di burro freddo tagliato a cubetti
buccia grattuggiata di 1/2 arancia
90 gr di zucchero
1 uovo
240 gr di farina 
Farcitura : 
100 gr di cioccolato fondente
1/2 cucchiai di latte
2 uova
3 tuorli
180 gr di zucchero
buccia grattuggiata di 1/2 arancia
200 ml di panna da cucina
80 ml di succo d'arancia
Decorazione : 
zucchero a velo

Preparazione : 

• Frolla ( io ho usato il mixer ) : 
• Mettete tutti gli ingredienti nel robot da cucina e azionate fino a quando si formerà un impasto omogeneo e compatto. 
• Ricoprite con carta pellicola e mettete in frigorifero per una mezz'ora. 
• Stendete nella tortiera .
• Farcitura : 
• Spremete il succo d'arancia.
• Fondete il cioccolato e se dovesse risultare troppo duro aggiungete 1/2 cucchiai di latte. Fatelo raffreddare e poi spennellate il guscio di frolla.
  
• Sbattete le uova e i tuorli con lo zucchero.
• Aggiungete la panna, la scorza d'arancia e il succo.
  
  
  
  
  
  
  
• Versate la farcitura nella torta e infornate a 180 ° per 35/40 minuti.
  
• Sfornate, fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

Cake Salato di Zucca & Castagne

Eccomi finalmente ..Manco da qualche settimana..ho cucinato ben poco e male. Quindi ho deciso di fare un piccolo stop. Come in tutte le cose, se le faccio per dovere e non per effettiva voglia, il risultato è una " ciofeca  " !!! Quindi mi sono risparmiata il nervoso di preparare e poi non essere contenta del risultato. Questo week finalmente sono stata ben ispirata e ho preparato dei Cupcake ai Mars, una Crostata di Mele e questo Cake Salato con Zucca e Castagne..

Ingredienti : ( stampo da plumcake grande )

170 gr di farina
3 uova
300 gr di zucca
100 gr di pancetta dolce
200 gr di castagne sottovuoto
100 gr di parmigiano grattuggiato 
120 ml di panna
150 ml di olio di girasole
1 bustina di lievito per torte salate
olio, sale e pepe q.b.

Preparazione : 

• Tagliate la zucca a dadini e lessatela. Scolatela e schiacciatela con la forchetta. Fatela  raffreddare.
• Rosolate la pancetta con un goccio d'olio. Tagliate le castagne a pezzi e aggiungetele alla pancetta. Fate raffreddare.
  
• In una ciotola sbattete le uova con la panna e l'olio.
  
• Unite la farina e il lievito. Mescolate fino ad ottenere un impasto liscio.
  
• Aggiungete il parmigiano e la zucca e mescolate bene. 
  
• Per ultimo aggiungete pancetta e castagne. Regolate di sale e pepe.
  
• Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake, versateci il composto.
• Cuocete  180 ° per 30 minuti.
• Sfornate e fate raffreddare ...

           Con questa ricetta partecipo al Contest Autum is Here 

           del  Blog Mela e Cannella

         Con questa ricetta partecipo al Contest Sapori D'Autunno 

         del Blog Beatitudini in Cucina

       Con questa ricetta partecipo al Contest Una Zucca per te 

        del  Blog Un giorno senza fretta

Torta di Rose Salata

Eccola..la famosa Torta di Rose salata di cui avevo accennato nel post precedente. E' venuta !!! e anche decisamente bene, altissima e supersoffice. Mangiata calda è una bontà :-)..io l'ho farcita con salame spagnolo, scamorza bianca e olive verdi ma ognuno può seguire i propri gusti personali e cambiare salume, tipo di formaggio e magari sostituire le olive con carciofini o peperoni.

Ingredienti : ( tortiera di 24 cm )

540 gr di farina 0
180 gr di farina manitoba
1 bustina di lievito di birra liofilizzato
2 cucchiaini di zucchero
100 ml di olio
sale q.b. ( circa 11/12 gr )
acqua q.b.
Farcitura :
200 gr di salame spagnolo al pepe
300 gr di scamorza bianca
100 gr di olive verdi denocciolate e tagliate a rondelle

Preparazione : 

Versate le farine a fontana sul tavolo. Nel centro mettete il lievito, lo zucchero, l'olio e il sale. Aggiungete poca acqua per volta ed incominciate ad impastare. Ottenuto un impasto sodo ed elastico, mettetelo in una ciotola, copritelo con un canovaccio e fatelo lievitare in un luogo tiepido per circa un'oretta. Riprendetela pasta e stendetela con il mattarello in un rettangolo. Distribuite sulla superfice la farcitura e arrotolatelo.

Tagliatelo in 8 pezzi.

Adagiate le rose nella tortiera ( io l'ho spruzzata con il mio solito olio spray ) mantenendole distanziate ( cresceranno ancora ! )  e fatele lievitare una mezz'oretta.

Infornate la Torta di Rose a 180°  per 40/45 minuti...