giovedì 29 agosto 2013

Crostata con Fichi, Frutta e Mandorle


Era più di un mese che volevo preparare questa Crostata ma è stato un continuo rimandare... una volta mancavano i Fichi, l'altra le mandorle, insomma quasi un " parto "  ma finalmente ce l'ho fatta !! E le aspettative non sono state deluse, mi è piaciuta moltissimo !! La frolla è più leggera rispetto alla tradizionale, la quantità di burro infatti è decisamente meno e l'aggiunta di vino bianco dolce la rende profumatissima. Il ripieno è a base di mandorle e cioccolato bianco e sopra viene aggiunta la frutta..una delizia !!


Ingredienti :  ( stampo 20x20 cm )


Frolla : 
300 gr di farina
90 gr di burro
80 gr di zucchero
25 ml di vino bianco dolce
1 uovo
1 cucchiaino di lievito

Farcia :
2 uova
100 gr di mandorle
100 gr di cioccolato bianco
50 gr di zucchero
30 gr di fecola

inoltre ....2/3 fichi, 1 pesca, 1 prugna, miele 

Preparazione : 


Frolla : 

Mettete nel robot tutti gli ingredienti per preparare la frolla.




Azionate fino a quando non si formerà un impasto omogeneo. Toglietelo dal robot e lavoratelo un pò con le mani. Mettetelo in frigorifero per un'ora.



Ungete di burro una tortiera. Stendete la frolla e bucherellatela .



Farcia : 
Tritate le mandorle e il cioccolato bianco.




Con la frusta elettrica battete le uova con lo zucchero  per un paio di minuti e poi aggiungete  le mandorle, il cioccolato e la fecola. 


Amalgamate bene e versate nel guscio di frolla. Tagliate la frutta a spicchi e i fichi a fettine . Disponeteli in modo alternato e in file parallele. 




Infornate a 170° per 35/40 minuti. Sfornate e spennellate con un pò di miele ...










8 commenti:

  1. bellissima e deliziosa questa crostata ed e' anche molto creativa complimenti

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  2. Meravigliosa questa crostata... ne mangerei subito una fetta... complimenti tesoro!
    Un bacio!

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  3. Ogni giorno una delizia nello splendido, goloso mondo di Anna! Fichi e mandorle...li adoro!
    Baci
    MG

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    1. Grazie MG..finchè sono in ferie spadello :-))..un bacio

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  4. Cara Anna, ti faccio i miei migliori complimenti..questa crostata è una meraviglia da vedere e sicuramente buonissima..mi viene troppa voglia di assaggiarne una fetta!!! Bravissima come sempre!!!:)
    Un bacione!!!
    Rosy

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