domenica 4 agosto 2013

Plumcake alle Carote, Mela, Cocco ed Uvetta


Eccomi qui a  Mezzanotte passata a scrivere questo post dopo una giornata frenetica ed impegnativa..Come il solito ho fatto tremila cose ed invece di avvertire la stanchezza sento addosso l'adrenalina e il sonno tarda ad arrivare ..Ancora una settimana di lavoro e poi finalmente tre settimane di ferie e la mia solita e sospirata settimana di mare a Riccione. Adoro la Riviera Romagnola, la solarità e l'ospitalità della gente che ti accoglie sempre con un sorriso, l'ottima cucina , le manifestazione tipiche come le serate dedicata alla Porchetta, al Vino e Ciambella, i soliti negozietti che ormai conosco a memoria...Andrea è da un mese che tutti i giorni esordisce con " Mamma tra quanti giorni andiamo al Mare ? " finalmente ci siamo quasi !!..non prima però di festeggiare il suo settimo compleanno..Andrea è nato il 5 Agosto 2006...mi sembra ieri..ricordo con nostalgia la sera prima che nascesse.. era un Venerdì ..io e Matteo eravamo andati al Lago del Segrino, un piccolo lago qui vicino a noi, in provincia di Como. Avevamo fatto il giro intorno al Lago, un percorso ciclopedonale di circa cinque chilometri  ( non ho mai smesso di camminare nemmeno in gravidanza ) e poi una pizza veloce..Il sabato mattina all'Ospedale...alle 17.50 è nato Andrea..scuro e supercapellone ( così mi sono spiegata l'acidità di stomaco che mi ha accompagnata tutta la gestazione ) un Amore di bambino...il Martedì mi hanno dimesso dall'Ospedale e nonostante i punti, testarda come il mio solito, il pomeriggio stesso ho voluto che tornassimo al Segrino..abbiamo fatto il giro del Lago ( che dolore !! ) e poi siamo andati a mangiare la pizza nel solito posto..La cameriera ricordo che mi guardò con stupore..tre giorni prima lì con il mio pancino e tre giorni dopo con la carrozzina e il pupetto...bei ricordi..sempre vivi !

 a casa dopo pochi giorni..


Detto ciò ( scusate la divagazione sulla nascita di Andrea ) torniamo alla cucina.....oggi ho preparato la torta per Andrea,domani festa con i nonni e le zie..Ho preparato la Torta all' Acqua minerale ( molto meglio del Pan di Spagna secondo me ),che ho farcito con mascarpone, panna e nutella, attenendomi alle direttive del festeggiato..Domani la completerò...Finito di fare quella ho voluto preparare anche un Plumcake ( l'abbiamo già assaggiato ^^ )  con cui faremo colazione domani mattina..ecco la ricetta ..


 Ingredienti : ( stampo da Plumcake )

170 ml di olio di semi
170 gr di zucchero
3 uova
170 gr di farina autolievitante
100 gr di cocco grattuggiato
3 carote ( 200 gr circa )
1 mela ( 150/160 gr )
100 ml di latte
100 gr di uvetta sultanina
buccia grattuggiata di un limone

Preparazione : 



  • Con le fruste elettriche sbattete zucchero e olio per un paio di minuti.
  • Unite le uova, la farina, il cocco, la scorza di limone e il latte e continuate a sbattere.
  • Infine aggiungete la mela tagliata a pezzettini, le carote grattuggiate e l'uvetta precedentemente ammollata e mescolate bene.
  • Versate il composto nello stampo imburrato e infarinato e cuocete in forno caldo a 180° per 40/45 minuti. 
  • Sfornate e fate raffreddare...












9 commenti:

  1. Cara Anna, questo plumcake è troppo invitante, ha un aspetto veramente bellissimo e dalle foto si capisce benissimo la consistenza ben cotta e soffice..bravissima come sempre!!!
    Utilizzando la farina 00 (non autolievitante ) penso che devo solo aggiungere una bustina di lievito per dolci..correggimi se sbaglio!!
    Appena il tempo rinfresca lo voglio provare, intanto salvo la ricetta nel pc..grazie mille per averla condivisa e complimenti per tuo figlio, è davvero un amore i bambino...veramente bellissimo:)
    un bacione e buona domenica
    Rosy

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    1. Ciao Rosy,si credo una bustina vada benissimo !! io da quando ho scoperto quella autolievitante ( pochi mesi ) non la mollo più..ho ridotto drasticamente le lievitazioni a vulcano delle torte ahhah..B.Domenica,un abbraccio Anna

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  2. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  3. Che splendido e dolcissimo pulcino il tuo bimbo, Anna!
    Buono e molto invitante il plumcake!
    Un abbraccio
    MG

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  4. Ciao Anna mi fa tanto piacere conoscerti ! Il tuo Andrea è bellissimo ! E il tuo plumcake .....mmmm delizioso!
    Da oggi ti seguo anch'io ! buone vacanze e a presto!

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    1. Ciao Mary..piacere mio..ho visto ricette deliziose e una bellissima collana..appena ho un pò di tempo guardo meglio il tuo blog !!!!! Notte Anna

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  5. Che meraviglia di plumcake! Ma soprattutto quanto sono belli e teneri i ricordi della nascita di Andrea e che bello il tuo pulcino!

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    1. Grazie...in prossimità del giorno del suo Compleanno divento nostalgica !!! superbacio

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