Pizza Dolce alla Frutta

La merenda di oggi per Andrea. Al primo assaggio non mi è sembrato particolarmente entusiasta . Anche lui è diventato un grande amante di Cupcake, decisamente più ricchi e golosi e probabilmente l'aspetto semplice di questo dolce non l'aveva invogliato... invece stasera dopo cena nè ha voluto ancora ..

Ingredienti : ( teglia 28 x 25 cm )

150 gr di mascarpone
100 gr di ricotta
180 gr di zucchero
4 uova
20 fr di maizena
200 gr di farina autolievitante
20 gr di cocco rapè
un pizzico di sale
frutta a piacere
gelatina di albicocche ( io ho usato il miele )

Preparazione : 

• Sbattete con la frusta a mano, il mascarpone, la ricotta e lo zucchero.
• Aggiungete le uova e contiuate a sbattere facendole ben amalgamare.
• Unite la farina e la maizena setacciate, il cocco e il pizzico di sale.
• Versate nella teglia, ricoperta con carta da forno.
• Inserite la frutta scelta ( io pesche,ciliegie e mela ).
  
  
  

• Cuocete in forno caldo a 170° per 20/25 minuti.
• Sfornate e lucidate subito con la gelatina ( o miele o marmellata ).