Cupcake al Cocco con Frosting ai Marshmallow e Cocco

Lo so ..son noiosa con questi Cupcake ma che ci posso fare ?!! ! mi fanno impazzire e fino a quando non mi stancherò continuerò a prepararli e sperimentare tutti i gusti possibili ...ieri Cupcake al Cocco con un Frosting di Panna e Marshmallow..


Ingredienti : ( 12 Cupcake )

150 gr di farina autolievitante
150 gr di zucchero
150 gr di burro ammorbidito
2 uova 
100 gr di cocco rapè
125 gr di yogurt al cocco
un pizzico di sale 

Frosting : 

100 gr di Marshmallow al Cocco ( ma vanno benissimo anche quelli normali )

80 ml di latte

250 ml di panna montata
2/3 cucchiai di cocco rapè 

Preparazione 

• Sbattete burro e zucchero fino ad ottenere una crema omogenea e spumosa.
• Aggiungete un uovo alla volta.
• Incorporate la farina setacciata e il pizzico di sale, poi lo yogurt e infine il cocco rapè.
• Versate nei pirottini e cuocete in forno già caldo a 180° per 20 minuti
• Sfornate e fate raffreddare.

Frosting : 

• Sciogliete i Marshmallow con il latte su fuoco bassissimo e poi fate raffreddare.
• Montate la panna , aggiungete i Marshmallow e il Cocco.
• Decorate i Cupcake arricchendoli a piacere con confettini colorati ..
  
  
  
  
  Con questa ricetta partecipo al contest : '' Magie di compleanno''
  
  
  
  
  
  http://stregaveravitadiunastregamoderna.blogspot.it/2013/06/magie-di-compleanno-il-primo-contest-di.html
  
  
  
  
  Con questa ricetta partecipo al contest "Cupcakes a go go" di Dolci fantasie di Mila